沙拉式凉菜发源于国外，近几年来中国人也逐渐尝试，会做沙拉的人日趋增多。瘦身吃哪种沙拉较好呢？现在根据有关资料，介绍几种瘦身沙拉。

果仁黑米沙拉

　　1、果仁黑米沙拉
　　取225克黑米，煮熟；125克菜头，切碎；1只青椒，切好；25克碎果仁(榛子、杏仁)；25克葡萄干。
　　把所有的原料都混合到一起，然后浇上调料即可食用。

核桃无花果沙拉

　　2、核桃无花果沙拉
　　这是一道令人很满意的沙拉，如果无花果是新鲜的就更好了。
　　取半个菜头，切碎；4个胡萝卜，切碎；1只葱头，切好；1只熟苹果，切碎；酸奶或豆腐调料；125克新鲜无花果或无花果干，切成条状；2只甜苹果，切好；一只橘子，取汁；125克核桃仁。
　　把菜头、胡萝卜、熟苹果混到一起，将其置入调料中，拌好;然后将无花果条、甜苹果撒在表面上，将橘汁浇在上面，然后再将核桃仁撒在沙拉表面，即成。

核桃沙拉

　　3、核桃沙拉
　　这可是一种人人都爱吃的沙拉。
　　取2只甜苹果，去核，切成片；2根芹菜，洗净，切好；50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，切好的新鲜欧芹，酸奶调料。
　　将苹果、芹菜、果仁、葡萄干及欧芹混合，然后和酸奶调料放在一起吃。

土豆沙拉

　　4、土豆沙拉
　　这种沙拉总是让人垂涎欲滴，不过最好选择刚开始上市时的土豆。
　　取450克新鲜土豆，2汤匙切好的新鲜薄荷，豆腐调料。
　　先将土豆置于盐开水中煮软，切碎，沥去水分，晾凉，切成小碎片，与薄荷和豆腐调料拌好，放入冰箱，吃时取出即可。

胡萝卜苹果沙拉

　　5、胡萝卜苹果沙拉
　　半只柠檬，取汁；450克胡萝卜，切好；3汤匙无核葡萄干，1汤匙葵花子，2汤匙碎果仁；半棵莴苣，洗净，切好，撕成条状；香醋调料。
　　将柠檬汁撒在苹果上，防止变色，然后将胡萝卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好，将莴苣摆在大碗内，将胡萝卜、果仁及苹果混合物倒入碗内，加香醋调料，即可食用。

什锦沙拉

　　6、什锦沙拉
　　做绿沙拉可以只用莴苣、黄瓜和青椒，但这种什锦沙拉却有点儿与众不同。
　　取半棵莴苣，洗净，切成条状；1把芹菜，洗净，切好；2只小葫芦，切碎；4只西红柿，切成片；葵花子、香醋、豆腐调料。
　　做绿沙拉时，也可选用其他蔬菜的叶子，如芹菜叶等粗纤维蔬菜的叶子。在沙拉中可加果仁。

松子沙拉

　　7、松子沙拉
　　松子沙拉具有香、鲜、可口的特点。
　　取4只西红柿，切块；6只小萝卜，切好；半棵莴苣，洗净，切好，撕成条状；3汤匙切好的新鲜欧芹；1袋苜蓿芽，75克松子；香醋、酸奶调料。
　　将所有原料都混入香醋、酸奶调料中，拌好即可食用。

韭菜榛子沙拉

　　8、韭菜榛子沙拉
　　韭菜是味道颇佳的蔬菜，需要烹调一下，当然时间不能长，否则会破坏其中的维生素。
　　2根韭菜洗净，切成丁；1只红辣椒，去子，切成片；50克榛子果仁剁碎；盐、新鲜黑胡椒少许；香醋、酸奶调料。
　　将韭菜放入盐开水中焯2分钟，然后用凉水冲一下，使之冷却，将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中，调味，与香醋、酸奶调料拌好即可。

菠菜菜花沙拉

　　9、菠菜菜花沙拉
　　做这种沙拉要用生菜花，要使每一块小菜花都鲜嫩，没有硬梗。
　　取225克新土豆和薄荷一起烧熟、冷却；1个菜花，洗净，切成小块；450克菠菜，洗净撕成条状；2~3个甜苹果，去核，切片；50克葵花子或黄豆奶酪，切丁或片；香醋调料。
　　如果土豆个小，那么就不必再将土豆切开了。如果个大，就切成片，然后将土豆和其他原料拌好，加入香醋调料。